衙口芋圆

新闻类型：食    发表时间：2008-09-12 10:09:07    点击次数:246

衙口芋圆：

 小敏整理

       芋圆是不可不提的美食，说起芋圆，很多人都有一个误解，以为就是用芋作成的丸子，那就没什么稀奇。其实这衙口芋圆可是没那么简单，它的主料确实是芋，不过肚子里面却是大有学问，这里面啊，还多包了一些馅料。据说，芋圆本是福建年糕的一种。那时闽南地区的年糕大部分是作为新年的节日祭奠及送礼用，多由糯米、芋頭制成，为自然琥珀色；通常切片煎熟食用，也可以裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。衙口的芋圆由此改进而来。虽然只是在里面多加了一些馅料，但可以说是传统食品的日常化。在衙口，关于芋圆，还有另外一个传说。据说，这芋圆在几百年前是作为干粮出现的。衙口靠海，那时，大部分的村民都是靠讨海维生。讨海的生活有一点很不方便，那就是吃饭的问题。而在一个偶然的机会下，有一位渔民的妻子做出了芋圆这项小吃食，而且发现它既可以热吃，又可以冷吃，作为干粮最合适不过 。

                                                       高汤炒芋圆